豬場管理如何從源頭上做好“生物安全”

豬只與其生活的環境之間不僅存在物質和能量的交換，同時也存在微生物的交換，豬自身攜帶的微生物能夠影響環境，環境中存在的微生物也不斷影響豬群。豬與數量眾多的微生物菌群處于一種動態的平衡狀態，豬群在生活過程中不斷地與環境發生相互作用，良好的畜舍環境與動物健康息息相關。

當豬舍內部有害細菌數量過多或占主導地位時，則會給豬只健康造成嚴重危害，并對環境造成極大破壞。相反，如果豬舍內部有害微生物數量小，或以有益菌占主導，則有利于豬群的健康水平。維持良好的豬舍微生態環境對于豬群健康具有十分重要的作用。

那么如何從源頭上做好生物安全，保持豬舍良好的微生態環境呢？需要定期補充益生菌，同時在欄舍設計、日常管理、病畜隔離等多個方面采取綜合措施。

定期對豬舍內環境補充有益微生物

要想保持豬舍中有益微生物占主導，則需要在消毒結束后，待消毒藥劑作用消失后及時地噴灑一些微生態制劑。這些補充的有益微生物能夠在豬舍內部快速繁殖，競爭性的抑制有害微生物的生長，從而使整棟豬舍形成一個優良的微生態環境平衡。人工篩選的益生菌一般對動物沒有明顯的致病性，而且能夠促進動物的生長，定期的使用有益微生物主要從以下幾個方面來抑制有害的微生物：

1.1 快速分解和利用糞污中的營養物質

經人工科學篩選的益生菌一般生長速度快，營養利用能力強，可快速分解和利用糞污中的營養物質，通過營養性競爭機制抑制有害微生物的生長。

1.2 分泌抗菌類物質

益生菌在生長過程中能夠大量的分泌抗菌類物質（抗菌肽），殺滅或抑制有害微生物的生長，從而減少了環境中有害微生物的數量。長沙綠葉生物科技有限公司利用枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等多種益生菌和高品質蒙脫石等組合制成豬舍環境微生態改良劑——“護舍安”，施用效果表明能夠顯著的增加豬舍內部的益生菌的數量，抑制有害細菌的數量。實驗室的檢測結果也表明：利用這些益生菌的培養液進行牛津杯抑菌試驗，結果顯示其具有優良的抑菌效果，“護舍安”對大腸桿菌和金色葡萄球菌的抑制效果見圖1。

1.3 改善豬胃腸道的微生態環境

施用的這些微生物在環境中能發生增殖，并隨著動物的采食活動進入到消化道，可以改善胃腸道的微生態環境的作用，有利于降低腹瀉率，促進動物生長的作用。“護舍安”應用在仔豬接生時，把其干粉涂抹在初生仔豬體表，不僅對仔豬體表起到干燥和保溫效果，其所富含的益生菌和蒙脫石還能通過仔豬舔食進入胃腸道，有利于改善初生仔豬腸道微生態環境。一周一次噴灑“護舍安”，同樣可以改善胃腸道微生態環境，有益于穩定豬群健康水平。

保持豬舍內部干燥

俗話說“養豬無巧，欄干食飽”。其中的欄干就是指欄舍干燥。微生物在環境中生長繁殖的首要因素就是合適的水分，干燥的欄舍能夠有效抑制微生物的生長，顯著降低豬舍內部的病原菌數量，從而有效降低豬群的感染率。雖然我國古時候就對豬舍潮濕在發病中的作用引起了重視，但是如何保持豬舍干燥到目前仍是豬場需要解決的問題。豬舍潮濕的主要原因是豬群糞便、尿 液、飲水、呼吸以及沖欄等多方面的因素。如何保持豬舍干燥很難通過一個簡單的措施來得以實現，可采取以下措施。

2.1 用防濺水飲水設備

避免采用目前常見的鴨嘴式自動飲水器。豬場推薦采用飲水碗或氣壓水位閥為豬群提供飲水，防止普通鴨嘴式飲水器造成水花飛濺。

2.2 采用免沖欄技術

避免采用全實心地面設計思路，全實心地板不僅人工清糞工作量大，而且糞便尿液容易使豬舍潮濕，工人采用大量的水沖洗欄舍，造成豬舍潮濕。

2.3 提高通風量和通風效率

豬舍內部水汽產生量巨大，主要來源是水分揮發以及豬呼吸產生的氣體，若要及時的排出水汽，加快地板干燥速度，則需加大豬舍通風換氣量和提高通風效率。在寒冷冬季可以采用糞溝通風方式來顯著提高豬舍通風效率。

及時清除豬舍內糞污 

豬舍糞污中不僅含有大量的有害微生物，而且糞污本身就是許多有害微生物的天然良好培養基，很多有害微生物能夠利用這些培養基快速繁殖。以大腸桿菌為例，在營養條件完全滿足繁殖所需的條件下，大腸桿菌能夠以每15～20?min 的速度進行下一代的繁殖，如果按每20?min繁殖一代計算，在一天24?h內，理論上1個大腸桿菌可以增殖形成 1×272 個大腸桿菌。

欄舍地面積蓄過多的糞便不僅造成大量的病原菌生長繁殖，而且也會嚴重影響消毒劑的消毒效果。豬群不斷地通過肛門、呼吸道、口腔、眼睛等部位釋放大量病原體進入豬舍內部，采用常規的帶豬消毒措施只能在短期內降低豬舍內部的微生物數量。這一過程是不可持續的，微生物會迅速通過動物排放及自身的增殖恢復到消毒前的數量?？梢?，減少豬舍內部有害微生物的最有效方法之一就是清除豬舍內部的糞污。

良好的豬舍地面設計 

4.1 避免采用全實心地板設計

全實心地面不僅造成清糞工作量大，而且工作效率低下，豬舍內部糞污含量顯著增加。我國目前很多育肥場多采用全實心地面設計，一個飼養員僅僅只能飼養 300 頭左右的肥豬，而且豬舍內部豬糞尿難以清除，污濁不堪，采用科學的漏糞地板設計，一個員工可以輕松的飼養數千頭育肥豬。

4.2 優先采用半漏糞地板設計工藝

雖然全漏糞地板能夠顯著地提高漏糞效果，保持欄舍內地面糞污的含量處于一個很低的水平，但是建造成本較高，空氣質量控制和糞污處理難度大，推薦采用半漏糞地板類型，其中漏糞地板面積與豬群躺臥區比例控制在2∶1左右。欄舍的長寬比例控制在1.5∶1～2∶1左右，有利于形成豬的定點排糞尿習慣。

4.3 加強漏糞板漏糞效果

由于目前的漏糞板縫隙寬度過寬容易損傷豬蹄，過窄則影響漏糞效果，因此需要對漏糞板的漏糞效率進行優化，主要方法是在豬排糞尿較多的墻角等地方采用漏糞效果好的金屬漏糞板，或者適當增加靠墻角漏糞板的縫隙寬度，其他地方不變，通過這樣的方法來提高漏糞效果，降低對豬群的蹄部影響。

嚴格控制外來微生物進入豬場 

外來病原微生物一旦進入豬場，將難以清除。為了降低外來病原體的風險，豬場大門入口處必須做好嚴格的衛生消毒及隔離措施，運豬車輛堅決不允許入場，外來人員需要經過嚴格的更衣、消毒后方可進入豬場。引進豬群必須經過嚴格的隔離和同化處理，人員進出豬場需要進行嚴格的消毒、沐浴、更衣等程序，防止外來烈性傳染性病原體進入豬場。